蒸汽發生器和蒸汽鍋爐在工作過程中需要嚴格遵守以下安全事項：

1. 定期維護和檢查：定期對蒸汽發生器和蒸汽鍋爐進行維護和檢查，確保設備的正常運行和安全性能。

2. 壓力控制：保持蒸汽發生器和蒸汽鍋爐內的壓力在合適范圍內，避免過高或過低的壓力造成設備安全隱患。

3. 燃料安全：如果使用燃燒燃料的蒸汽鍋爐，必須遵循相關的燃料安全操作規程，確保燃料的供給、存儲和操作安全。

4. 清潔和防腐：定期清潔和保養蒸汽發生器和蒸汽鍋爐的加熱管道、排煙道和水處理設備，防止結垢、堵塞和腐蝕等問題的發生。

5.操作人員培訓：操作人員需要接受相關培訓，了解設備的操作步驟和安全規程，熟悉緊急停機和應急處理措施。

6. 安全閥和安全系統：確保設備裝備有適當的安全閥和安全系統，能夠在壓力過高或其他異常情況下自動釋放蒸汽或停機，保護設備和人員安全。

7. 遵守相關法規和標準：按照國家和地方的法規標準要求，合規操作設備，確保安全環保。

以上是蒸汽發生器和蒸汽鍋爐工作過程中的一些基本安全事項。對于具體設備的安全操作，也需要根據設備的型號、規格和生產廠家提供的操作手冊進行指導和實施。